Alessandro, хз. Я, например, вместо MPC мучался с VLC и через не понятно как не понятно что закрученное добился того, чтобы он у меня воспроизводил сабы, сам не до сих пор не понимаю как)
MPI, сабы у меня показываются. У меня звук запаздывает. А сабы прикручиваются через иконку DirectVobSub в трее. Или просто выбрать после правой кнопки, или, если не помогает, дважды щёлкнуть и изменить путь к файлу с сабами. Там же исправляется их внешний вид.